A cozinha da propriedade

Restaurante Verde Oliva

Cozinha mendocina sazonal, à la carte, guiada pelo que a propriedade e seu entorno oferecem.

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Jantar no Restaurante Verde Oliva

Exclusivo para hóspedesOpções sem glúten disponíveisOpções vegetarianas disponíveisOpções veganas disponíveis

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Na mesa de Verde Oliva, cada produto conta uma parte da paisagem. Antes do jantar chegam o azeite do olival histórico, as azeitonas e o pão de fermentação natural assado na propriedade. O Vallesi Malbec pode ser apreciado a poucos metros do vinhedo onde nascem suas uvas. O menu combina sabores regionais, produtos da estação e pratos preparados na hora pelo chef Franco Caretta e sua equipe. O restaurante é reservado para quem se hospeda em Verde Oliva, criando uma experiência tranquila e próxima. Solicitações para grupos, agências, visitas profissionais, imprensa ou convidados especiais são avaliadas previamente.

Horário

19h–23h (última reserva para jantar às 21h30); início antecipado mediante solicitação

Disponibilidade

O ano todo, exceto 24 e 31 de dezembro. Disponível somente para o jantar.

Acesso

Exclusivo para hóspedes

Requer reserva

Sim

Responsável

Franco Caretta

Modalidade

À la carte, menu sazonal

Capacidade

Entradas

Tábua de queijos e frios para doisAR$ 29.500
Salada da estaçãoAR$ 15.000
Mix de folhas verdes, abacate, tomate cereja, cenoura e milho baby
Tábua de conservas e queijos temperadosAR$ 9.500
Berinjela, cebola e abobrinha
Três empanadas de carne cortada à facaAR$ 15.000
Acompanhadas de sriracha
Três empanadas de cogumelos, cebola e queijoAR$ 15.000
Acompanhadas de sriracha
Pizzas individuaisAR$ 15.000
Margherita (tomate, queijo e manjericão), Quatro queijos ou Mozzarella
Provoleta com chimichurri da casaAR$ 20.000
Sopa caseira de abóboraAR$ 15.000
Abóbora, gengibre e cebola
Sopa caseira de couve-florAR$ 15.000
Couve-flor, alho-poró, batata e cebola
Degustação de empanadasAR$ 19.000
Duas de carne e duas de cogumelos, com sriracha

Prato principal

Filet mignon com mil-folhas de batata e chutney de beterrabaAR$ 35.000
Filet mignon com purê de batata-doce, molho toffee e alhos ao MalbecAR$ 35.000
Truta salmonada com purê de batata-doce e molho cítrico de iogurteAR$ 30.000
Risoto de cogumelosAR$ 25.000
Opção vegana sem queijo disponível
Pappardelle ao sugo ou bechamelAR$ 25.000
Nhoque caseiro de batata-doce e queijo, com molho bechamelAR$ 27.000
Supremo de frango grelhado com purê de abóboraAR$ 27.000

Sobremesas

Sobremesa Três LeitesAR$ 10.500
Pão de ló embebido em infusão de três leites (leite de coco, creme de leite e leite condensado), com merengue tostado e coco em lascas
Papillote de frutas da estação, praliné de amêndoas e iogurteAR$ 10.500
Degustação de doces e queijos regionais com frutas secasAR$ 10.500
Lingote de chocolate com sorvete de mascarpone, frutas vermelhas e molho MalbecAR$ 10.500

Opção vegetariana
Opção vegana
Opção sem glúten

Este é o menu sazonal vigente. Os pratos podem mudar conforme a estação e a disponibilidade dos produtos.

Alergias e dietas

Convém informar qualquer alergia ou restrição no momento da reserva, especialmente em casos de doença celíaca, alergias severas, dietas veganas, restrições múltiplas ou necessidades médicas específicas. A maioria dos pratos pode ser adaptada e cada caso é avaliado individualmente. As adaptações não têm custo adicional.

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