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Ver página oficialLa cocina de la finca
Cocina mendocina de estación, a la carta, guiada por lo que ofrecen la finca y su entorno.
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Cena en Restaurante Verde Oliva
En la mesa de Verde Oliva, cada producto cuenta una parte del paisaje. Antes de la cena llegan el aceite del olivar histórico, las aceitunas y el pan de masa madre horneado en la finca. El Vallesi Malbec puede beberse a pocos metros del viñedo donde nacen sus uvas. La carta combina sabores regionales, productos de estación y platos preparados en el momento por el chef Franco Caretta y su equipo. El restaurante está reservado para quienes se alojan en Verde Oliva, creando una experiencia tranquila y cercana. Las solicitudes para grupos, agencias, visitas profesionales, prensa o invitados especiales se evalúan previamente.
Horario
19:00–23:00 (última reserva para cenar 21:30); posibilidad de comenzar antes, a pedido
Disponibilidad
Todo el año, menos 24 y 31 de diciembre. Sólo disponible para cena.
Acceso
Exclusivo para huéspedes
Requiere reserva
Sí
A cargo
Franco Caretta
Modalidad
Carta y menú estacional
Capacidad
35
Este es el menú estacional vigente. Los platos pueden cambiar según la temporada y la disponibilidad de los productos.
Conviene informar cualquier alergia o restricción al momento de reservar, especialmente en casos de celiaquía, alergias severas, dietas veganas, restricciones múltiples o necesidades médicas específicas. La mayoría de los platos puede adaptarse y cada caso se evalúa individualmente. Las adaptaciones no tienen cargo adicional.
Carta digital: Carta · Vinos y Bebidas
